Ардагер естелігі

Жүзден жүйрік, мыңнан тұлпар

Қазақ халқының бағзы танымында жылқы түлігін, «ер қанаты – ат» деп әспеттеген. Өйткені, ата-бабамыз тұлпар текті қазанатының арқасында апайтөс даласын жаудан қорғады. Сондықтан да, қазақ өмірінде жылқының маңызы ерекше. Жүйрікті баптап, жарату өнерін толық игерген жұрттың бірі – қазақ. Бұл ...

Читать далее »

Қымыз және оның түрлері

 Қымыздың ашытқысы қор деп аталады.  Қорды сабаға не күбіге салып, оның үстіне жаңа сауған саумалды құйып, сабаның сыртын жылылап орап тастайды. Қор сіңген саумалдың дәмі қышқылданады. Сөйтіп, жаңадан қор алынады. Жаңа қордың үстіне тағы да  саумал құйып, оны жарты сағаттай ...

Читать далее »